Kako čuvati med, ulje, sir i suhomesnate proizvode nakon kupnje
Svaka namirnica traži drukčiju temperaturu, zaštitu od zraka i plan nakon otvaranja. Upute proizvođača uvijek imaju prednost.
Još aktualnih priča
Vodiči i događanja
Oznake i certifikati na domaćim proizvodima: praktičan vodič
Vodiči i događanja
Lokalni poklon iz Istre: izbor prema budžetu, putovanju i primatelju
Vodiči i događanja
Deset pitanja za proizvođača prije kupnje domaće hrane
Vodiči i događanja
Kako usporediti domaće proizvode bez oslanjanja na ambalažu
Svježe iz redakcije
Svi članci →Najnovije
Okusi Istre
Zašto su mali istarski proizvođači važni za lokalnu zajednicu
Mali proizvođači povezuju hranu, znanje, krajolik i lokalno gospodarstvo. Njihovu važnost treba opisivati stvarnim odnosima, bez idealiziranja svakog proizvoda ili poslovnog modela.
Recepti s medom
Tri osvježavajuća ljetna napitka s medom
Vodiči i događanja
Što pitati proizvođača prije kupnje domaćeg proizvoda
Vodiči i događanja
Kako planirati posjet OPG-u u Istri: najava, pitanja i dobar bonton
Biramo i čuvamo med s više razumijevanja.
Više iz rubrike →Med i pčelinji proizvodi
Med i pčelinji proizvodi
Kako organizirati kušanje meda kod kuće
Za dobro kušanje dovoljna su tri do pet medova, neutralne žličice, voda i bilješke. Redoslijed i temperatura važniji su od raskošnog stola.
Med i pčelinji proizvodi
Što je medljikovac i po čemu se razlikuje od cvjetnog meda?
Medljikovac ne nastaje pretežito od cvjetnog nektara, nego od slatkih izlučevina povezanih sa sokovima biljaka. Zbog toga se često razlikuje bojom, aromom i sastavom.
Med i pčelinji proizvodi
Kestenov med: intenzivan okus koji se ne zaboravlja
Kestenov med često je tamniji, snažnije arome i s ugodno gorkastim završetkom. Upravo zato dobro pristaje jelima u kojima se nježan med lako izgubi.
Med i pčelinji proizvodi
Med od kadulje: prepoznatljive osobine i kulinarska primjena
Med koji se označava prema kadulji cijeni se zbog prepoznatljivog biljnog profila. Boja i intenzitet ipak mogu varirati među godinama i područjima pa oznaku treba čitati zajedno s podrijetlom.
Život zajednice i važnost oprašivača.
Više iz rubrike →Pčelarstvo i pčele
Pčelarstvo i pčele
Kako ljetne vrućine utječu na pčele i pčelinjak
Pčelarstvo i pčele
Medonosno bilje Istre kroz godišnja doba
Pčelarstvo i pčele
Od košnice do staklenke: kako nastaje med
Pčelarstvo i pčele
Suša i vremenski ekstremi: kako mijenjaju život pčela
Ljudi i namirnice iza lokalnih okusa.
Više iz rubrike →Okusi Istre
Okusi Istre
Zašto su mali istarski proizvođači važni za lokalnu zajednicu
Mali proizvođači povezuju hranu, znanje, krajolik i lokalno gospodarstvo. Njihovu važnost treba opisivati stvarnim odnosima, bez idealiziranja svakog proizvoda ili poslovnog modela.
Okusi Istre
Tartufi, maslinovo ulje, sir i med: mali vodič kroz okuse Istre
Četiri snažna istarska motiva traže umjerenost. Kada svaki sastojak ima jasan karakter, najbolji tanjur često je onaj s najmanje intervencija.
Okusi Istre
Domaći proizvodi kao poklon: kako složiti istarski paket
Dobar poklon-paket ima jasnu temu, provjerljivo podrijetlo i ambalažu prilagođenu prijevozu. Više proizvoda ne znači automatski bolji dar.
Okusi Istre
Kako složiti istarski poklon-paket koji ima jasnu priču
Tema, provjerljivo podrijetlo, rokovi i sigurna ambalaža važniji su od broja proizvoda. Donosimo tri gotove strukture paketa.
Lokalni ljudi, autentične priče
Upoznajte proizvođače i obrtnike Istre
Gradimo mjesto za lokalne proizvođače, obiteljska gospodarstva i obrtnike svih vrsta. Predstavite svoj rad, proizvode i priču ljudima koji žele upoznati ono što nastaje u Istri.
Praktične ideje za slatka i slana jela.
Više iz rubrike →Recepti s medom
Recepti s medom
Tri osvježavajuća ljetna napitka s medom
Med se u hladnoj vodi teško otapa, zato ga prvo razmutite u maloj količini mlake tekućine. Zatim dodajte led, voće i ostatak vode.
Recepti s medom
Ideje za istarski doručak s medom i lokalnim namirnicama
Istarski nadahnut doručak ne treba glumiti povijesni recept. Dovoljno je povezati kruh, sir, sezonsko voće, orahe, maslinovo ulje i med uz jasno podrijetlo namirnica.
Recepti s medom
Sedam jednostavnih načina za uporabu meda u svakodnevnoj kuhinji
Jedna staklenka može poslužiti za doručak, preljev, pečeno povrće i brzi desert. Ključ je dodavati med postupno i uskladiti ga s kiselinom i solju.
Recepti s medom
Med u istarskoj kuhinji: od doručka do marinada
Med u kuhinji nije samo sladilo za čaj. U maloj količini može povezati kiselo, slano, gorko i aromatično, osobito uz maslinovo ulje, sir i sezonsko voće.
Ljudi, zanati i proizvodi koji nastaju diljem Istre.
Više iz rubrike →Lokalni proizvođači
Lokalni proizvođači
Apiturizam u Istri: kako osmisliti siguran i vjerodostojan posjet pčelinjaku
Dobar posjet pčelinjaku počinje najavom, procjenom rizika, realnim sadržajem i jasnim pravilima. Kušanje meda ne smije skliznuti u medicinska obećanja.
Lokalni proizvođači
Pčelarske udruge: znanje, suradnja i odgovornost prema zajednici
Udruge mogu povezati edukaciju, zdravstvenu zaštitu pčela, komunikaciju s poljoprivrednicima i javno razumijevanje rojeva bez izmišljanja pojedinačnih profila.
Lokalni proizvođači
ZOI Istarski med: što oznaka štiti i kako funkcionira certifikacija
Zaštićena oznaka izvornosti Istarski med / Istrski med veže proizvodnju i svojstva uz definirano područje te zahtijeva usklađenost sa specifikacijom.
Lokalni proizvođači
Prirodni uvjeti za proizvodnju istarskog meda
Dodir mediteranske i kontinentalne klime, raznolik reljef i biljne zajednice oblikuju istarski med, ali svaka sezona nosi drukčije uvjete.
Korisne provjere za kupnju, čuvanje i posjet.